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La Cámara de Panaderos está en alerta. Los costos de los insumos subieron, en un mes, más del 30% en algunos casos. Por esto, luego de una reunión que mantuvieron ayer con las panaderías asociadas de la Provincia decidieron aumentar el precio de algunos productos especiales.
“El aumento queda a criterio de cada panadería aunque de la Cámara sugerimos que sea entre el 15% y 20%. Depende de cada panadería porque deben ver otros costos como el alquiler y gastos del local”, indicó Hugo de la Merced, presidente de la Cámara de Panaderos.
Sin embargo, aseguró que, a pesar de que los precios del pan en Salta no aumentan desde agosto pasado, el precio al público del pan francés y de las tortillas “se mantienen igual”.
Los precios que causaron el aumento
“Nosotros nos habíamos comprometido a no subir el precio del pan si se mantenía el precio del kilo de harina. En diciembre la bolsa de 50kg de harina estaba en $1000 y esta semana ya sale $1300 - $1350. El azúcar, que en diciembre estaba en $1250 - $1300, está en $2300. El aceite subió un 15% y la levadura y aditivos subieron más de 25%. Lamentamos no poder sostener el precio pero es imposible”, dijo el presidente de la Cámara y agregó: “El pan francés continuará a 100$ el kilo y las tortillas a $7 cada una. Solo aumentarán las especialidades como facturas, medialunas, prepizza, pan lactal y salvado”.
Tarjeta Alimentar
La Cámara de Panaderos de Salta informó además que muchos locales participarán de la Tarjeta Alimentar manteniendo un precio especial para el pan francés que estará a $69 - $70. “Ya nos comprometimos y hemos convocado a las panaderías para que sumen porque deben contar con ciertos requisitos”, concluyó.
2019, un año complicado para los panaderos
Según el empresario, se nota que el bolsillo de la gente está “totalmente castigado. La venta por kilo cayó un 35% entre 2018 y 2019. Nosotros hicimos el compromiso de no aumentar pero debe ser un compromiso de todos: si el trigo de consumo interno sigue subiendo, es imposible”, dijo en diálogo con Fm Profesional.
“Comenzamos este año con una leve esperanza de que esto cambie pero por ahora no vemos ninguna acción del Gobierno para frenar este incremento reciente”, agregó.
Según De La Merced, en 2019 cerraron en Salta más de 20 panaderías y muchas están hoy en situación crítica. “No dan los costos. Hay algunas panaderías que pagan $300.000 de gas y $100.000 de luz. No hay negocio que aguante esos costos. Un equipo de harina está en $720.000 y algunas panaderías usan eso por semana o por mes, según su producción. Es imposible”.
